黒豆炊いてみました〜

いただいた能登の黒豆。どうしようかなぁ〜と思っていましたが、

今日、塩味でシンプルに炊いてみることにしました。

上手に炊けました！

豆はいつも圧力鍋で炊くので、今回も圧力鍋登場！です。

いつも小豆は炊いているものの、黒豆は炊いたことがなかったので、

何分圧力かけようかなぁ〜と、失敗覚悟での挑戦でしたが、

いざやってみるととっても簡単！

黒豆を洗って、水と塩を入れて、鉄を入れて、落とし蓋をして、

圧力かけて８分。あとはそのまま１時間放置して終わりです。

知っている方は、鉄と言われてもビックリしないと思いますが、

そうなんです。鉄を一緒に入れるんです。

私が入れた鉄はこちら。

きゅうりの形の鉄のカタマリ。

実は常々貧血気味の私に、実家の母が送ってくれた代物なのですが、

黒豆だけでなく、お湯を沸かしたり、煮物やみそ汁など、料理の際に

一緒に入れることで鉄分が溶け出し、貧血の方には

鉄分不足の強い味方らしいのです。

黒豆に入れる理由は、それだけでなく、

豆本来の黒い色を、より鮮やかに、発色良く仕上げるのに

欠かせないものだそうです。

というわけで、とっても黒がツヤツヤした黒豆に仕上がりました。

炊き上がりは良い香りです〜！

そして、この黒豆。

アントシアニン、イソフラボン、サポニン、レシチンなど、

多く栄養素が含まれるため、動脈硬化や生活習慣病、更年期障害の改善、

便秘や貧血など、効能がたくさんあるのです。

ぜひとも食べたい食材ですよね！


これなら、甘くない黒豆パンの試作に入れそうです。

美味しくって、栄養満点のパンに仕上がるといいなぁ〜。




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