秋の味覚と秋めく店内。（※臨時休業について）

先週あたりからお天気も最高で、陽気に誘われてお散歩に出かける方が多いようですね。

当店にご来店のお客様も、紅葉が始まったとか、街の様子をお話ししてくれる方が増えて

まいりました。パンの方も、毎年恒例になってきました「スウィートポテトのベーグル」

が始まっています。

朝８時から登場！

紫芋を練り込んだベーグル生地は、断面がとても色鮮やかで、プレーンのベーグルよ

りも、少し柔らかい食感に仕上がっています。中にサンドするスウィートポテトは、五郎

島金時を使って、甘さは控えめに、素朴な味わいのペーストにしました。

期間は短いですが、秋の間にぜひお試しくださいませ。

マリメッコのタペストリー。

賑やかな店内。

話は変わりますが、店内のタペストリーを変えました。柄は秋かな〜？と思ったのですが、

色味が秋の味覚っぽいかなと思ってこの生地にしました。伝わるかな〜と少し心配してい

ましたが、これが意外と皆様から好評で、秋らしくていいね〜とか、ハロウィンみたいな

色で可愛いとか、お声がけを頂いたので小さくガッツポーズ。お店も秋色になっています。

これから街中もどんどん紅葉も見頃を迎えそうですので、ぜひ外にお出かけくださいませ。

お知らせ📢

当店は10月13日（火）〜20日（火）までお休みをいただきます。

ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

り

夏の暑さが始まる！

今年の夏の始まりは、朝晩涼しくて、クーラーも使わずに寝られるので

だいぶ助かると思っていましたが、とうとう今週から30℃を超える天気

予報になって来ました。

ムシムシと暑くて、皆さんの食欲も落ちてしまうので、毎年この時期は

静かに過ぎるのを待つのですが、少しでも美味しく食べてもらたい！と

いうわけで、今年も爽やかなパン、始まってます。

ハニークリームチーズwithレモン

定番のベーグル、ハニークリームチーズにはレモンを一緒に合わせます。

そして、柔らか〜い「しろぱん」にはオレンジマーマレードとクリーム

チーズを入れました。

マーマレードとチーズ

どちらも柑橘の爽やかさが、食欲を誘います！

甘酸っぱい夏の味、ぜひご賞味くださいませ。

り

祭りの前の静けさ？

先週は、お天気もあまり良くなかったせいか、いつになく人通りも少なくて、

比較的静かな大手町でした。ジメジメと湿度も高くて、不快な日も多かった

ですよね。

そんな時におすすめといえば、「BLTCサンド」ですよ〜。

当店の定番サンド。

みずみずしい湯むきトマトと、カリカリにじっくりと焼いたベーコン。レタ

スとチーズも入って、マヨネーズ＆マスタードソースと合わせたサンドです。

パンはふんわり柔らかい食パンですし、さっぱりしていてボリュームもあり

ますよ。ぜひご賞味くださいませ。

真ん中に大きい幕が！

記念写真にどうぞ〜。

昨日は小道をサイクリングして駅前に着いたんですけど、改めて見ると鼓門

って、金沢の玄関口として立派な建物ですよね。旅行ではじめて目にしたら、

ワクワクするだろうなぁと思って見上げました。

今だと百万石祭りを盛り上げる飾りが色々あります。街の中にも、百万石祭

りの赤い提灯が色々なところに飾られていますよね。来週末が楽しみです。

準備中に、お祭り中に、大手門にお立ち寄りでしたら、ぜひ当店にお立ち寄

りくださいませ〜。

リ

春色のパン「メロンパン」。

先週は、にぎわいの前の静けさの様な静かな大手町でしたが、

皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか。

外に出ると花や新芽が目に入り、景色もすっかり黄緑色。

深呼吸したくなる様な春の空気に、なんだかワクワクしますよね。

さて、そんな菜の花の様な色合いのパン、「メロンパン」を

春の間、販売しています。

久しぶりに登場！

大人の方は、どこか懐かしく、たま〜に食べたくなるパンの様です。

お子様からは「メロンパンナちゃん！」とのご注文の声が上がるほど、

愛されパンだなぁと感じています。

メロンパンは日本にしか無いパンとして、意外にも海外の方からの

人気もあるんですよ。

お召し上がりになったお客様から「美味しかったよ〜」との

お声がけもいただき、嬉しいかぎりです。

もう少しで期間は終了しますので、

食べてみたい！という方はお早めに〜！

り

門出の季節です！

先週の土曜日は、近隣の中学校などで卒業式があったりしたもので、

出会いと別れの時期に入った事に気がつきました。

毎年なのですが、もうすぐ引越しでお店に来れなくなるご報告があったり、

初めましてのご挨拶をされるお客様がいらしたりと、

変化を感じる時期なんですよね。

余談ですが、一度さようならをした方が、旅行とかで再訪してくれたりして、

お久しぶりにご挨拶出来たりする時は、とっても嬉しかったりします。

というわけで、初めましての方によく聞かれることを今一度、今日は軽くご説明を。

当店は朝８時から夕方１７時半（パンが無くなり次第終了）で営業しています。

定休日は日曜、月曜です。

朝はクロワッサンやベーグル、クリームパン、サンドイッチなどが並び、

開店してからも、色々な種類のパンが焼き上がっていきます。

最後は１２時頃に食パン類が出て、全種類の焼き上がりとなります。

ですので、食パンをお求めのお客様には、１２時以降のご来店をお願いしています。

翌朝に、ぜひ当店の食パンをお召し上がりくださいませ。

マシマシ食パン

ぶどう食パン

４種類出ます。

そして、当店のお支払いは現金のみとさせていただいております。

昨今、現金で支払う機会も減り、レジすらも自分で済ませるような、

全く人と関わる事なくお買い物が済んでしまう世になってきておりますが、

対面販売の小さなパン屋です。大きなお店では味わえない、

店員とのちょっとしたやり取りを楽しみつつ、

昭和のお買い物をお楽しみいただければと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、お待ちしています。

り

待ち遠しい雪解け。

毎日、なかなか消えない除雪の山を眺めています。

通勤時はとても寒いけど、ちょっと綺麗だったり、

降ってきては、もう積もらないで〜とか、

時々ある晴れ間に、頑張って解かして〜と願ったり。

雪を前に一喜一憂。皆さんはいかがですか？

子供達にとって雪は楽しいのかと思いきや、

先週ご来店のお子様が、また雪〜！もういいわぁ〜と呟いていました。

もうすぐ立春。

暦の上では春の始まりなので、もう雪は終わって欲しいところですね。

ハチミツとブルーチーズ

そんな足元の悪い日にも、来てくださるお客様はいるもので、

ありがたいことです。

春らしく、いちごミルクのコッペや、

ハチミツとブルーチーズのくるみベーグルなど、

期間限定のパンも登場しています。

ぜひご賞味くださいませ。

おひさま、がんばれ〜！

り

１２月は暖かい冬のようですね。

朝晩はかなり冷えますが、例年に比べると気温が高めですよね。

とはいえ、やはりこの季節に入ると夕飯のメニューには、

シチューやお鍋、アヒージョ、グラタン、、、、あっつあつのラインナップに

なってくると思うので、今日はそんな時に合うパンを３種類ご紹介します。

天然酵母を使っています。

まず、万能なのが「パン ド カンパーニュ」です。

料理の味を邪魔せず、皮はカリッと香ばしく、中の方はモッチリと。

前菜のお供にしてもよし、シチューと一緒に食べてもよし。

クリスマスディナーに、合わせやすいパンだと思います。

朝イチのクロワッサンは最高！

そして、「発酵バターのクロワッサン」。

スープに浸して食べると美味しいので、ぜひやってみて欲しいですし、

軽食でしたら、暖かいコーヒーや紅茶と一緒に合わせてもいいですよ。

食パンは１２時頃焼き上がり。

最後に、「マシマシ食パン」「マシマシカレ」。

チーズフォンデュをするので、サイコロに切って使う

というお客様がいらっしゃるのもこの時期ですし、

厚切りの食パンでピザトーストなど、とろ〜りチーズと合わせて

食べてはいかがでしょう。

ぜひ冬のメニューに、パンも取り入れてみてくださいね。

まだまだいろんな食べ方があると思います。

こんな風にして食べたら美味しいよ！なんて教えていただけたら

嬉しいです。お客様からの情報もお待ちしています。

⚪︎シュトレン情報⚪︎

おかげさまで、本年のシュトレンは完売いたしました。

ありがとうございました！

り

温かいパンの季節〜（※臨時休業について）

先週の土曜日を境に、一気に空気が冷たくなってきて

毎朝何を着たらいいのか悩んでしまいます。

さて、こうなってくると温かいパンも食べたくなって来ますよね。

焼きたてパンはもちろんのこと、お家で食べる時にも

少し温めて食べたり、ホットドリンクと合わせて食べたり

したいものです。

そんな、温かい方が美味しいパンのご紹介。

まずは、「ソーセージエッグマフィン」。

ふんわり柔らかいイングリッシュマフィンを焼いて、

具材は、目玉焼きとボロニアソーセージに、マヨネーズを添えて。

個数も少ないし、時間も決まっていないのですが、

店頭に並ぶと、割とすぐに売れていくパンです。

タイミングが合えば、ぜひお試しくださいませ。

ツヤツヤの目玉焼き。

そして、「クロックムッシュ」。

食パンに、ロースハムと自家製ベシャメルソース。

ソースには、あめたまが隠し味です。

たっぷりのチーズを乗せて焼きました。

朝食にオススメです！

とろ〜りチーズの香り。

ちなみに、他のパンも温めて食べると美味しいです。

温め直し方など、できるだけお伝えしていますので、

詳しく知りたいお客様は、

ぜひ、当店スタッフにお声がけ下さいませ。

お知らせ📢

１０月２５日（土）〜１１月４日（火）まで、臨時休業いたします。

ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

り

パンを持って、ピクニックはいかが？

この３連休、日曜日は夏のような暑さになりましたが、

街中にいろんなイベントがあった事もあり、

みなさんお出かけされたのではありませんか？

当店も土曜日の営業は、朝からバタバタでして、

沢山のお客様にご来店いただき、ありがとうございました。

昨日はお休みだったので、ちょっとだけ街の様子を見て来たのですが、

しいのき緑地で「KOUGEIフェスタ！」が開催されていて、

たくさんの方で賑わっていました。

石垣、見えるかな？

看板の写真を撮ろうとしたら、奥の石垣に目が！

ずっと地震で崩れていた石垣が、綺麗に積まれていました。

時間の流れを感じます。

芝生の上には、「金澤月見光路２０２５」でライトアップされる

オブジェが並んでいて、昼に見てもワクワクする芝生の丘になっていました。

夜も見てみたいですね。

こんな日は青空の下で、ピクニックでもしたい感じでした。

というわけで？

先週から作っているサンドイッチのご紹介を。

シンプルな３色サンド。

具材は、タマゴサラダとハム・きゅうり・チーズ、ポテトサラダ。

サラダは自家製で、優しい味に仕上げています。

パンはもちろんマシマシ食パンです。

口に入りやすくカット。

このラインナップは、みんな大好きだからサンドイッチの定番なのだと思うので、

きっとお口に合うはず！　水曜から土曜まで登場します。

ぜひご賞味くださいませ。

ご来店お待ちしています。

り

パンも少しずつ衣替え。。

1日を通して外に居られるような日もあったりして、

ずいぶん過ごしやすくなりましたよね。

こうなると食欲も変わってきまして、さっぱりとした爽やかなパンから、

甘〜いパンやコッテリとしたパンも食べたくなって来てはいませんか？

先週から少しずつ、パンのラインナップも選手交代が始まっています。

まずは、シナモンの香りと共に、甘味が口いっぱいに広がる、

「シナモンロール」が戻ってきましたよ。

先週は、待ってました〜！と言っていただけて、嬉しかったパンの一つです。

温かい飲み物と相性抜群。

そして、ベーグルは、「ハチミツとブルーチーズ」の登場です。

胡桃のベーグルに、ブルーチーズをクリームチーズと合わせて、

甘みはアカシアのハチミツ。マイルドに仕上げてありますが、

この少しクセのある味がはまった方は、毎回買ってしまうというベーグル。

もっちりとしたベーグルです。

さらに、当店で一番柔らかい白パンに、黒豆の甘露煮がたっぷりと入った

「黒豆大福パン」も登場しています。

このパンは、お持たせにと、お選びになる方も多い様な気がします。

パンの食感では、ありえない柔らかさ。

お散歩に、ドライブに、お出かけの楽しい季節。

ぜひ、パンをお供に連れて行ってくださいね。

ご来店お待ちしています。

り

パンが食べたくまりますように。

今年の７月は、全国的に暑い日が続いていますが、

皆様体調など、崩してはいませんでしょうか。

今日は、少しでも食欲が湧くようなお話ができたらなと思っています。

まずは、最近登場したパンのご紹介を。

ケーキのようなパン。

「クルミとラムレーズンのブリオッシュ」です。

ブリオッシュというのは、他のパンと比べて、卵とバターをたっぷり使った、

パンとケーキの間にあるようフランス生まれのスウィートブレッド。

あのマリー・アントワネットが「パンがないならお菓子を食べればいいじゃない？」

と言ったと伝えられているお菓子は、このブリオッシュのことだとか。

実際には、パンの中でも材料が贅沢なの高級パンなので、

反感買いそうですよね。

そんなブリオッシュの生地を使って、今回はローストした香ばしいクルミと、

ラム酒を漬け込んだ果肉がプルップルのゴールドレーズン、

アーモンドクリームを渦巻き状にして仕上げました。

程よい甘さと、ラム酒の香りが食欲を誘います。

ぜひお試しくださいませ。

そして、夏といえば！

「クリームパン」は冷やしても美味しい事を思い出してくださいね。

クリームは甘すぎないから食べやすいです。

暑くて食べる気がしなくなったら、一回冷蔵庫にクリームパンを入れましょう。

程よく冷えてから食べると、スルスルっと喉を通って行くと思いますよ。

小さいサイズもあります。

そして、こちらの「オニオンブレッド」は、胃袋を刺激する香りNo. 1だと

思います。９時１５分頃の店内は、この香りに包まれて

お腹が空いてきますよ。

大きいですが、スルッと入る柔らかいパンなので、こちらもオススメです！

とういうわけで、どうでしょう。

今日はパンにしようかなと思っていただけたでしょうか。

ご来店をお待ちしています。

り

少し甘酸っぱいパンはいかがでしょうか〜。

日に日に、暖かい日が増えてきましたね。

先週の土曜日は日中３０℃だったようで、特にお車でお越しのお客様は

皆さん口を揃えて、暑い！とおっしゃっていました。

といった季節にあわせまして、新商品は少し爽やかなものをご用意しました。

まず、期間限定のベーグル「クランベリークリームチーズ」。

もっちりした食感。

クランベリーの甘酸っぱさは、もちろん爽やか。

ビタミンCを豊富に含むので、美肌効果がありますよね。

抗酸化作用も強いので、免疫力も上がりますし、

まさに美容と健康のためにも、食べたいフルーツ。

クリームチーズの酸味とミルクの風味が合わさって、

より美味しくお召し上がりいただけます。

今だけ、カシューナッツがクリームの中に入っていますので、

香ばしさもアップしています。

想像以上に柔らかいよ。

そして、定番のコッペパンに仲間入りの

「アプリコットジャムコッペ」のご紹介です。

こちらのコッペは、お馴染みのプレーンコッペに

フランスの老舗、SABATON社製のアプリコットジャムと

無塩バターを塗りました。

ジャムは、フランス産のアプリコットが沢山使われているので、

時々果肉の存在を実感できる食感で、甘すぎず、フルーツの酸味も

感じられて、とても美味しいので使っています。

ジャムぱんは昔ながらの定番パンなのだと思うのですが、

今まで、ご年配層の方々から聞かれることが多かったパンの一つ。

これでオススメできる様になりました。

ストロベリーもありますので、時々変わって出てきますよ〜。

どちらもぜひお試しくださいませ〜！

り

北陸新幹線、金沢開業から１０年。

東京からの新幹線が、金沢に来て１０年が経ったそうです。

 私たちが東京から引っ越して３年が経った頃で、街は期待で大変盛りあっがていましたね。

 

このカラーリングも見慣れたものです。

 

１０年前、まだ開業してない改札口。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょうど今週、りさんが実家に帰省することになっていたので、奇しくもこのタイミングで新幹線のホームに見送りに行くこととなりました。

始発の「かがやき」だったのですが、日曜だからか多くの人が列車を待っていました。

 

１０周年を記念したポスター。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あれから街で外国人観光客を見かけることも特別なことではなくなり、来た頃とはすっかり雰囲気が変わってしまいましたが、これからも変わり続けて行くのでしょうね。

何も特別なことはしませんが、その変化を街の中心で見届けたいと思います。

 

さて、先週から入替の商品があるので、お知らせいたします。

 

クルミハチミツブルーチーズ。

 

 

 

くるみを練りこんだベーグルの間に、ブルーチーズフィリングとアカシアはちみつあ挟んであります。

苦甘しょっぱい絶妙な味加減。

一度、お試しいただければと思います。

 

今週が冬の寒さの最後であることを祈りつつ、体調に気をつけ、本格的な春の到来を待つことにします。

 

和英

追伸：３月２０日（木）の春分の日は、祝日に伴いましてお休みをいただきます。

スパイシーなカレーパンはいかがでしょう。

当店のカレーパンは、オリジナルの自家製カレーを

柔らかいパンに包んで、オーブンで焼いています。

自家製カレーパンです。

揚げないのでしつこくなく、野菜の甘みとスパイスのいろんな味が

口に広がる、他にはないカレーパンに仕上がっていると思います。

このカレーパンが好きだと言ってくれる小学生のお子様もいるので、

幅広い年代の方にお召し上がりいただいています。

まさに今日、そのカレーを仕込みましたので、ご紹介してみます。

涙の工程。

まず、たっぷりの玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

玉ねぎの旨みたっぷりです。

豚肉、にんじん、じゃがいも、トマトなど、それぞれの

味が良い感じに混ざり合い、それをカレー粉で繋いだのが

当店のカレーです。

自家製カレー粉

このカレー粉は、１０数種のスパイスをブレンドして作っているんですよ。

今日もたっぷり、カレーを作りました！

ぜひご賞味くださいね！

土曜日に時々登場。カレーのハムロール！

り

春は鶯色。

先週は暖かい日もあって、土曜日はお散歩に出かけた方も

多かったのではないでしょうか。

尾山神社の寒紅梅も咲いて、春を告げたと聞きました。

気分は春のパン。

梅に鶯。縁起の良い春の言葉になぞらえて、

鶯色のクリームを使った、「抹茶クリームサンド」が販売中です。

パンはミルクのコクと旨みが美味しいパンオレ。

棒状にカリッと香ばしく仕上げています。

オーガニックの抹茶粉を使用したクリームは、

優しい甘みとほろ苦さがクセになる味なのですが、

意外とお子様にも人気です。

持ちやすいですし、食べ歩きにも良いですよね。

これからのお花見シーズンにぜひどうぞ。

という話を書いている今は、とっても寒くて、今日は冬に逆戻りの１日。

寒暖差を繰り返して、綺麗なお花が咲くのでしょうね。

この時期は体調に気をつけて、無理せずお過ごしくださいませ。

り

よもぎのベーグル

今日は、春の新商品のお知らせです。

期間限定「よもぎのベーグル（きなこクリームサンド）」の

販売がスタートしました。

ベーグルの色はグリーン。

春に摘んだ若芽を食べるからか、春の味覚代表のよもぎ。

味だけではなく、「ハーブの女王」なんて異名があるくらい、

栄養価もとても高く、食べて良し、飲んで良し、

お灸や浴用にも薬効もある食材。

これだけで、食べておきたくなってきますよね。

パンに使用するので、よもぎが持つ灰汁や強い繊維質も

気にせずに召し上がっていただけます。

さらに、京きなこのミルククリームとかのこ豆を

トッピングしました。

和菓子のような、お茶請けにもなるベーグルに仕上がっています。

ぜひご賞味くださいませ。

内側の方が鮮やかなグリーン。

り

期間限定「クグロフ」始まってます。

当店では、毎年この時期に「クグロフ」を販売しています。

フランスでは、ちょっと贅沢な朝食とかクリスマスやお祝いの席で

よく食べられているそうです。

王冠のようなクグロフ型で焼いているせいか、

少し特別な雰囲気のあるパンですよね。

色々なドライフルーツやナッツを、ブリオッシュ生地にふんだんに練り込み、

シナモン等のスパイスで香り高く仕上げています。

シロップと粉糖をまとっているので、少し甘みがあって、

紅茶などの温かい飲み物とよく合います。

今年を振り返りつつ、ホッと一息つく時に、

ぜひお召し上がりくださいませ。

なお１ホールの場合、ちょっとした手土産にされる方には

リボンをつけてお渡ししますので、お申し付けください。

り

秋の商品チェンジと10月のお休みについて

おはようございます。

先週からお伝えしていますが、季節の移り変わりとともに、

商品も少しずつ入れ替わっています。

夏の間、お問い合わせの多かった「黒豆大福パン」も始まりました！

 

中にはゴロゴロと黒豆が！

初めてご覧になる方もいらっしゃると思いますので、少しご紹介します。

当店で一番柔らかく仕上がった「しろぱん」に、黒豆の甘露煮が入ります。

パンでありながら、お餅のような食感と見た目から、

この名前がつきました。 

こんなにモチっと柔らかいパンは、あんまり出会ったことが無いので、

ぜひ食べてみて欲しいです。お試しくださいませ。

他にも夏にお休みしていたパンが、少しずつ姿を見せています。

お店でチェックしてみてくださいね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10月３週目は、お休みをいただきます。

ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

り

 

秋限定「スウィートポテトのベーグル」登場です。

先週末はお散歩日和でしたし、夏に固まった身体を動かしに、

外に出る方も多かったのでは無いでしょうか。

当店の前にある「金沢健康プラザ大手町」では

健康を考えるイベントが催されていて、

日曜は「金沢城リレーマラソン」があり、

大手町界隈が大変賑わった週末でした。

スポーツの秋、到来ですね！

おかげさまで、土曜日はたくさんの方にご来店いただき、

ありがとうございました。

 

さて、お店の方も秋のパンを出していきたいところです。

昨年もご好評いただいた「スウィートポテトのベーグル」

が始まりました。

 

食欲をそそる色です。

パンの生地は紫芋がたっぷり入った色鮮やかなベーグル。

プレーンのベーグルよりも少し柔らかくて、

もっちりした食感に仕上がっています。

フィリングは五郎島金時をペーストして、優しい甘さです。

バターも使いませんので、お芋本来の味をぜひお楽しみください。

 

 

 

 り

年に一度くらい登場するパン達。

コロコロ変わるお天気に、体調を崩してはいませんか？

「不調から何もしたく無くて、ずっとパンの買い置きを食べていました。」

と、お話されるお客様もいらっしゃいます。

食事の用意が面倒な時は、ぜひ思い出してください。お待ちしています！

さて、話は変わりますが、

当店では定番商品の他に、年に一度くらいのペースで登場するパンがあります。

新商品で出してみて、評判が良かった商品が期間限定パンになります。

今ですと、 「ハチミツとブルーチーズ」。

くるみと黒糖を練り込んだベーグルに、当店の特製チーズクリームを

サンドしています。

ブルーチーズは食べ慣れなくて、不安な方でも挑戦しやすいように、

マイルドに仕上げました。それでも、ブルーチーズ独特の風味が

クセになるお味です。

待っていたというお客様、久々登場していますので、ぜひどうぞ〜。

そして、初めてという方、ぜひ一度、お試しくださいませ。

 

ボリューム満点。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あと、「京きなこコッペ」 。

こちらは、ふわふわのコッペパンに、

香ばしいきな粉が入ったミルククリームをサンドしています。

アクセントに塩味も効いて、すでにリピートされるお客様も多いです。

こちらのパンも暫くは販売しています。いかがでしょうか。

 

定番商品が並ぶ棚に、よく見るとあまり見かけないパンが並んでいますので、

ゆっくりチェックしてみてくださいね。

ご来店、お待ちしています！

り