１１月のカレンダー

１１月の営業予定日、カレンダーにて更新しました。

どうぞよろしくお願い致します。

続々新作提供中！

寒さも増してきましたが、お変わりありませんでしょうか？

体調を崩しやすい季節です。皆様お気を付けください。



さて、食欲の秋本番。甘いものもボリュームのあるものも、何でも美味しく感じます。

そこで、皆様のご要望に応えるべく、新作、続々登場しています。

パン・オ・マロン。

マロン・オレ。

３種のキノコのタルティーヌ。

「パン・オ・マロン」は、当店定番「パン・オ・レザン」の栗バージョン。特製マロンクリームに渋皮付き栗の甘露煮を加えたこの季節だけの限定仕様。

栗のほのかな甘さが、スウィートロール生地に良く合います。

「マロン・オレ」。こちらも定番パン・オレ生地に栗をふんだんに練り込みました。

溶けた栗が生地と一体になって優しい美味しさを演出します。

最後は、「３種のキノコのタルティーヌ」。マッシュルーム、エリンギ、そして舞茸をオリーブオイルで炒め、自家製ベシャメルソースと絡め、香草のディルをアクセントに加え、バゲットの上にテーズと一緒にのせて焼き上げました。

秋らしい美味しさに仕上がっています。

どれも数量限定。この時期だけのメニューになります。

今後も、カボチャやサツマイモ、林檎などなど、季節の食材を使った商品を提供していきます。

ご期待ください。

和英

冬を迎えるにあたり、

8月に引っ越したばかりの部屋は何も荷物がないガランとした空間。

寒さが増してきたここ最近、冬を無事に過ごせるのか心配になり、重い腰を上げ、ようやく暖房設備を購入しました。

リサイクルショップを廻り、以前から欲しかったドイツ製のオイルヒーターを連れて帰ってきました。

さすがのドイツデザイン。

あまり即効性が無いと言われていますが、乾燥に弱い２人なので、お休み時の暖房に活躍を期待しています。

乙丸町のセレクトリサイクル『MUGI』さんでは、石油ファンヒーターを購入。

早起きの職業柄、朝の寒さはこたえるので、短時間の威力を期待します。

それと、徒歩３分の通勤を快適に過ごす為、ダウンジャケットも２着手に入れました。

ねぼけ眼でもそれさえ引っ掛けて行けば安心です。

どれも北陸の厳しい冬を乗り越える為の必需品。

毎日、安定した商品を提供するため、僕たちを支えてくれるものと思います。

金沢城公園内のシバフでパチリ。

生地を飾ってます。

店内はいろんな所で生地を飾っています。

今日はそれについてのお話。

以前にもブログで書きましたが、お店はカラフルにしたい！というのが

最初から決めていた事でした。

現実、パンが美味しそうに見える範囲でカラフルにするのは結構難しかったです。

それを良い方向に解決する事ができたのは生地を飾ったからだと思っています。

生地の世界は本当にカラフル。

しかも、素材感もプラスされて、ただ塗っただけでは表せないほどの

沢山の色が見えてくるんです。

また、もともと生地が好きで、大きな柄とか見ると、

広いところでど〜んと飾りたいと思っていたのもあり、

季節ごとのひそかな楽しみとして、レジの後ろにも大きく生地を飾っています。

いかがでしょうか？

お越しの際は、ぜひこちらも見ていただきたいな〜。

り

行楽の秋。

ご無沙汰しております。

ここ２週間くらいで、めっきり気温も下がり、出勤する時間には寒さすら感じる季節になりました。

おかげで空気も澄んできて、夜空の星もとても良く見えます。

早起きをしてて、得したなあと思える瞬間です。



休養から復帰後、変わらぬご贔屓をいただきまして、皆様には本当に感謝しています。


日々の仕事に追われて、このブログの更新もずいぶんと間が空いてしまった事をお詫びいたします。

１０月に入ってからは、食欲の秋を感じているお客様の胃袋をほんの少しでも満たせればと、毎週１、２品の新作を提供出来る様、頑張っています。

やりたい事は沢山あるんですが、出来る範囲で少しずつかたちにして行きたいと思っていますので、これからも応援よろしくお願い致します。

そこで、いくつか紹介。

チョリソードッグ

イタリアーナ

オニオンブレッド

開店当初から、「お惣菜系のパンはありませんか？」とリクエストが多かったので、ボリュームのある具材たっぷりのパンを並べました。

チョリソードックはピリ辛ソーセージの下に自家製ベシャメルソースを敷いてマイルドな味に仕上げました。

イタリアーナは、セミドライトマトと黒オリーブとハーブを練り込みました。

定番のオニオンブレッドは、練乳入りの生地にベーコン、タマネギ、２種のチーズを乗せています。


その他、洋なしを使ったデニッシュやランチボックスなども登場していますので、お腹がすいたらご来店いただけたらと思います。



そういえば、『月刊Clubism』１１月号の特集「スタイルのあるパン屋さん」の一部に、お店を紹介していただきました。

少しでも、沢山の人々にお店を知っていただければと思います。


金沢城公園も、木が色づき始め、とても良い季節を迎えています。

お散歩ついでに、当店に寄っていただけたらと思います。

よろしくお願い致します。

和英

１０月のカレンダー

１０月の営業予定日、カレンダーにて更新しました。

どうぞよろしくお願い致します。

 






















なお、１０月８日（祝）はお休みをいただきます。

ご心配おかけしました。

９月の１８日から２５日までの8日間、病気療養のためお休みをいただいておりました。

休み中、ご来店いただきましたお客様には、大変ご迷惑をおかけしました。


そして、今週水曜日の営業再開後、心配してすぐにご来店いただきました常連のお客様方。
この場をお借りして、精一杯の感謝を伝えたいです。ありがとうございました。


体調の方は、徐々に良い方向に向かっており、出来る範囲でパン作り頑張っています。

予定より遅れてしまいましたが、秋らしさを感じる新しい商品を少しづつ出していますので、ご来店いただけましたら幸いです。




気がつけば、朝晩はすっかり涼しくなっていました。

一年の中で、最も好きな秋への入り口。パッシングサマーって言うんでしょうか。

この季節になると、必ずと言っていいほど聞きたくなるレコードがコレ。

本当は、冬の音楽？

現ETBGのベン・ワットの’８３年のソロアルバム『ノースマリン・ドライブ』です。

所謂、ネオアコと呼ばれる音楽の代表的な作品ですが、ほぼ一人で作ったようなローファイ感覚に溢れる普遍的な一枚。

基本は、ボッサ・ノーヴァのリズムなんだけど、ブラジル本国のものとは空気感が全然違い、無国籍な印象を受けます。

必要以上にエコーを聞かせたナチュラルトーンのギターの音や、子供が弾いているような素人感たっぷりのピアノの音。ちょっと濁ったサックスの音と鼻歌みたいなボーカル。

それらが、これ以上無いようなバランスで空間に並べられている究極の音楽。

秋の誰もいなくなった砂浜で、ビニールシートに寝転んでラジカセで聞くのが一番似合う音楽。つまり、天国を意味します。


このレコードに出会ってから、コレとにたようなものを探す旅にでましたが、ジョアンの諸作を除き、見つける事は出来ませんでした。

お店にレコードジャケットを飾ろうとしたのも、この季節にこのジャケットを飾りたいと思ったのが理由です。


CDでは簡単に手に入りますので、ぜひ体験してみてください。






さて、商品のラインナップも少しづつ秋らしいものに入れ替えています。

ロッゲン・ミッシュブロート。

ライ麦を６０％使用した、ドイツパンです。

クラムはかなり詰まった感じで、ライ麦特有のぬるっとした食感と程よい酸味が楽しめます。お酒との相性も抜群です。

ハーフサイズでもお出ししています。

お好みの厚さにスライスもいたしますので、お気軽にお声がけください。

今後、更においしいパンを提供出来る様、努力していきます。


今後共、ブーランジェリーマシマシをよろしくお願い致します。



和英